鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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