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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼p>

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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