鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

　　关于鸡蛋(dàn)羹(gē全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃(chī)吗(ma)，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟(zhōng)还(hái)是(shì)水，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)办(bàn)，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办(bàn)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(j全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ì)加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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