酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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