咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一(y偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法ī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(ji偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法ā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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