淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这(zhè)是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不德国有多大面积，德国相当于中国哪个省容(róng)易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅德国有多大面积，德国相当于中国哪个省之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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