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　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一(yī)定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度(dù))然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常nǎi)油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却会让(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常ràng)奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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