金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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