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甜葡萄(táo)可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一(yī)步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些(xiē)葡(pú)萄一是(shì)容(róng)易发酵，二(èr)是价(jià)位相对较低。常(cháng)见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是可以用来(lái)制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的(de)环节就相(xiāng)当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面(miàn)没(méi)有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容(róng)器，因为塑料很俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米(hěn)可能会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄(táo)放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把糖放在(zài)葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢吃(chī)甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)的重(zhòng)要(yào)因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话(huà)，可(kě)以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七(qī)步(bù)：启(qǐ)封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天(tiān)至(zhì)一个月左(zuǒ)右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出(chū)浮在上面(miàn)的(de)葡萄(táo)皮，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲(jìn)足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了(le)。启封后，每一俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥(huī)发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不同的(de)葡(pú)萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟(shú)度适中的果穗(suì)和(hé)籽粒(lì)颜(yán)色较(jiào)深，较亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰(guī)香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说(shuō)，底葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡(pú)萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄(táo)，什(shén)么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时，如(rú)果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟(shú)度(dù)适(shì)中(zhōng)的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡萄(táo)为黑紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是(shì)好葡萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不好(hǎo)的(de)葡(pú)萄(táo)往(wǎng)往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情(qíng)况下，最(zuì)下面那(nà)颗(kē)是最不甜(tián)的。

　　选购时(shí)，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生(shēng)素C损失多(duō)许多(duō)人相信(xìn)，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最(zuì)健(jiàn)康(kāng)的。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生素(sù)能最大限度地(dì)保存下(xià)来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点(diǎn)的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了(le)测定(dìng)。

　　以最(zuì)容易损失的维(wéi)生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来制作(zuò)蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚(shèn)至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一(yī)个明显的变(biàn)化：果蔬(shū)汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存(cún)在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细胞(bāo)被(bèi)绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在(zài)一(yī)起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大(dà)量损失(shī)，有保健作用的多酚类(lèi)物质(zhì)也(yě)会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在(zài)榨果汁时去(qù)掉渣(zhā)子，还(hái)会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用(yòng)自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一(yī)些(xiē)酶类，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味(wèi)道其(qí)实很(hěn)不错(cuò)。

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