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低筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉是(shì)能够(gòu)做(zuò)馒头的。

　　低筋面(miàn)粉能够做(zuò)馒头，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的(de)口感(gǎn)，而发面和蒸馒(mán)头的阶段也(yě)至关重(zhòng)要，所以都要(yào)尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一(yī)般面粉加(jiā)玉(yù)米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别(bié)松软(ruǎn)，体积(jī)膨(péng)大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面(miàn)粉，也(yě)可(kě)将(jiāng)家里食用的一般(bān)面粉和玉(yù)米淀粉，依(yī)照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成低(dī匚字旁的字有哪些，区字旁的字le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>匚字旁的字有哪些，区字旁的字)筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)怎(zěn)样做出来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过(guò)挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的(de)面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配成低筋面粉，可将中(zhōng)筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般(bān)面(miàn)粉的差异(yì)有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日(rì)常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被(bèi)人们(men)用来做面包或者是蛋糕(gāo)之类的甜品，这(zhè)是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较的松(sōng)软可口，那(nà)么(me)小(xiǎo)麦(mài)粉是(shì)不(bù)是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小麦粉有低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉，它们(men)区别(bié)是依(yī)据(jù)蛋白质(zhì)的含(hán)量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的(de)含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦(mài)粉大都用来(lái)做面粉，一般是指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方居民(mín)的主食(shí)之一，是国家(jiā)实施食(shí)物出产许(xǔ)可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和无(wú)机盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋白质含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以(匚字旁的字有哪些，区字旁的字yǐ)上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白(bái)和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的(de)面(miàn)筋(jīn)质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共(gòng)同质(zhì)量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以(yǐ)上，首要(yào)由淀粉、纤维(wéi)素(sù)专和其他糖(táng)类组成(chéng)，是人体能量的首要来历(lì)。

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