为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思于女(nǚ)性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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