咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一(yī五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)五斤等于多少克，五斤等于多少克千克悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位五斤等于多少克，五斤等于多少克千克的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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