面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适(shì)量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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