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俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

  甜葡萄是(shì)可以(yǐ)酿(niàng)酒的。

  可(kě)以,不同的(de)葡(pú)萄酿制不同(tóng)的葡(pú)萄酒。

  第(dì)一步(bù):买葡萄选购葡萄时(shí),可(kě)以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄,哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵(jiào),二是价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄(táo)、提子、马奶子等(děng),都是(shì)可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄(táo)酒的。

  第二步(bù):洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留(liú)农药,清洗葡萄的(de)环(huán)节就相(xiāng)当重要,最(zuì)好(hǎo)能够逐颗清(qīng)洗(xǐ),再用自来(lái)水(shuǐ)反复冲洗,同(tóng)时剔除烂葡萄。一(yī)些爱(ài)干净的人,喜欢把(bǎ)葡萄去皮后酿(niàng)酒,这(zhè)也未尝不(bù)可,但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营养。

  第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中,等葡萄(táo)表面没有水珠就可以倒(dào)入酒坛(tán)了(le)。

  第四步:选择(zé)容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不(bù)主张用塑料容(róng)器,因为塑料很(hěn)可(kě)能会与酒(jiǔ)精发生化(huà)学反应,并产生一些有(yǒu)毒物质,危害人体健康。

  第五步:捏好葡萄放进容(róng)器双(shuāng)手洗净后,直(zhí)接捏葡萄,操(cāo)作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一握(wò),然后放入酒坛中,再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上(shàng)面,葡(pú)萄和糖的比(bǐ)例是10∶3,即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的(de)朋(péng)友,可(kě)以放2斤糖,但是不能不放糖,因(yīn)为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

  第(dì)六步:加封(fēng)保存(cún)将酒坛(tán)子密封,如果(guǒ)是陶瓷罐的话,可以(yǐ)到买黄(huáng)酒的小店(diàn)要点酒泥(ní),加水后糊住(zhù)封口。加封后,酒坛(tán)子需放在(zài)阴凉处保(bǎo)存,平时不要随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖子。

  第(dì)七(qī)步:启(qǐ)封(fēng)天(tiān)热时,葡萄发酵(jiào)时(shí)间需要20天至一个月左右,现在这(zhè)个(gè)季节做葡(pú)萄酒,发酵时间需要(yào)40天左右。启封(fēng)后,捞出浮在(zài)上面的葡萄皮,就可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄酒了。注意,如(rú)果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后(hòu),每一次(cì)舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后,别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛(tán)的盖(gài)子(zi),以免酒味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑甜(tián)葡(pú)萄吃呢(ne)女生

  1、外观:不同(tóng)的葡萄品种(zhǒng)有(yǒu)不同的风味和(hé)特(tè)点 。

  选(xuǎn)购时(shí),首先要注意外观(guān)新鲜,果穗大小适当整齐,果梗新鲜坚挺(tǐng),果粒(lì)饱满,大小均匀,青籽、瘪(biě)籽少,外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好 。

  当(dāng)用手轻轻(qīng)提起新鲜葡(pú)萄(táo)时(shí),果粒紧实,种子掉落(luò)较少。

  如果颗粒纷(fēn)纷脱落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜色(sè):一般成熟度适中的果穗(suì)和籽粒(lì)颜色较深,较亮;比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫(zǐ),桂圆(yuán)琥珀(pò)紫,巨峰黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富,味甜,香(xiāng)气浓(nóng)郁;劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但(dàn)味少(shǎo),无香(xiāng)气,酸(suān)味明显 。

  买的时候试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡(pú)萄,因为一般来说,底葡萄是最不甜的 。

  如果(guǒ)是甜的,说明葡(pú)萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑(tiāo)选葡萄,什么(me)样的(de)葡萄(táo)甜?

  答:(1)看外(wài)观。

  外(wài)观(guān)新鲜,大小均匀(yún)、整(zhěng)齐,枝(zhī)梗新鲜牢固(gù),颗粒饱满,外有白霜的,一般比较好。

  另外,葡萄(táo)用手(shǒu)轻(qīng)轻提起时,如(rú)果(guǒ)葡萄(táo)纷纷脱落,说(shuō)明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

  (2)辨颜(yán)色。

  一般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳,如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色,美(měi)人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

  (3)闻果香(xiāng)。

  果汁(zhī)多(duō)而浓,味甜,有香气,就是好(hǎo)葡萄。

  与此(cǐ)相(xiāng)反,不好(hǎo)的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味。

  (4)品口(kǒu)味。

  葡萄好不好与(yǔ)成熟(shú)度有关,一串(chuàn)葡萄中最下面(miàn)的一颗往往(wǎng)由(yóu)于光(guāng)照程度最(zuì)差,成熟度不佳。

  所(suǒ)以在一般情况下,最下(xià)面那颗是最不甜的。

  选购时(shí),就试吃最下面那颗。

  健康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素(sù)C损失多许多人(rén)相信,自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最健康的。

  因(yīn)为完全不加热(rè),其(qí)中的维生素能最(zuì)大限度地(dì)保存下来,还能(néng)排毒,能抗癌,能美容。

  甚(shèn)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

  为检验这种观点的(de)真(zhēn)实性,专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu),营养素保留的情况进行了测定(dìng)。

  以(yǐ)最容(róng)易(yì)损失的维生素C为指标,选用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜汁的番茄和黄瓜为(wèi)试验对(duì)象,用榨汁机榨汁,进行测定。

  试验数(shù)据表明(míng),番茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜(cài)直接(jiē)榨汁(zhī)之(zhī)后(hòu),维生素C的损失率(lǜ)高达(dá)80%以上(shàng)。

  而数据显示,炒青菜的维生(shēng)素(sù)C损失率只有30%~50%,炒(chǎo)青椒只有20%左(zuǒ)右,而炒番茄则低于(yú)10%。

  结果显示,鲜榨(zhà)蔬(shū)菜(cài)汁的维生素C损失率,甚至(zhì)比炒青菜更大。

  同时(shí),榨汁之后,还会有一个明显的变(biàn)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗化(huà):果蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

  在这个过程中,果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

  这是因为(wèi)果(guǒ)蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶(méi)类,它们在细胞中平日独居一室(shì),不和维(wéi)生素C、多(duō)酚类物(wù)质等抗(kàng)氧化(huà)成分见面(miàn)。

  一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机,细胞被绞(jiǎo)碎破坏,这些成分(fēn)就会(huì)混在一起,发生反(fǎn)应(yīng)。

  酶的催化反应(yīng)十分迅速(sù),只需(xū)瞬间,维生素(sù)C就会大量损失,有保健作用的多酚(fēn)类物质也会被(bèi)迅速破(pò)坏。

  如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子,还(hái)会损失(shī)大(dà)量膳食纤(xiān)维。

  如榨(zhà)菠萝(luó)汁时,去掉果渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

  专家建(jiàn)议:水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后,维(wéi)生(shēng)素C和其(qí)他抗氧化物(wù)质会有很(hěn)大的损失(shī)。

  因此,吃(chī)饭的(de)时候不(bù)吃青菜,而(ér)用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代(dài)的方法(fǎ)是错(cuò)误的。

  建议每天(tiān)要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘少油烹(pēng)调的(de)熟蔬菜,在此(cǐ)之外,可以再加两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬汁。

  在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前,最好用沸水短时(shí)快速(sù)焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁,能(néng)灭(miè)活(huó)一些酶类,减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损失。

  一定(dìng)要(yào)现(xiàn)榨现喝,减少(shǎo)抗氧化(huà)物质(zhì)氧(yǎng)化分解的(de)时(shí)间(jiān)。

  滤去的果渣应尽量利(lì俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗)用,可以加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味,做成高纤维小甜食,味道其实很不错。

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