颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正(zhèng)宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯(chún)白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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