淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。云南有哪几个市 云南是几线城市

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄云南有哪几个市 云南是几线城市芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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