面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思来的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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