为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(t中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子āng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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