面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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