咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。凝神静气的意思 凝神静气是成语吗

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。凝神静气的意思 凝神静气是成语吗p>

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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