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干银耳能够直接煮吗

　　干银耳是能够直接(jiē)煮的。

　　干银耳直(zhí)接煮对身体并没有损害，但一般主张(zhāng)银耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温水或(huò)白开(kāi)水(shuǐ)浸泡一(yī)小时左右，再进(jìn)行(xíng)烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸收水分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较(jiào)短(duǎn)。假如直接拿去煮(zhǔ)，由(yóu)于干银耳(ěr)的水(shuǐ)分含(hán)量少，煮的时刻就会相应延(yán)伸(shēn)，加热的进程(chéng)也会对银(yín)耳中的(de)养分物质发生损坏(huài)，形成养分丢失。但不会发(fā)生有害物质，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　银耳中含(hán)有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰(fēng)厚(hòu)维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳中的多(duō)糖(táng)是一种植物化(huà)合物，能够(gòu)与身体(tǐ)里不利于健康的自由基中和(hé)，然(rán)后起(qǐ)到必(bì)定(dìng)的保健效(xiào)果。

　　别的(de)银(yín)耳中含有丰厚的胶原蛋白质(zhì)，比一般(bān)动物性蛋白质(zhì)更(gèng)简单被身体吸收。日(rì)常日子能够将银(yín)耳和莲(lián)子、红枣(zǎo)、燕(yàn)窝等食材(cái)一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感，还能添加更多养分物质的摄(shè)入，增强养分的弥(mí)补。

干银耳要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉(liáng)水泡(pào)发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银耳(ěr)需求将底部去掉，底部不(b唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么ù)行食用(yòng)，最终再(zài)用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用(yòng)热水(shuǐ)泡银(yín)耳，不只不易(yì)充(chōng)沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不(bù)少养(yǎng)分成(chéng)分都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了(le)银(yín)耳中的绝大多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会(huì)采(cǎi)纳烘干(gàn)脱水，既隔绝了细菌(jūn)，又(yòu)保留(liú)了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即(jí)便(biàn)原(yuán)先有(yǒu)少数毒(dú)素(sù)污染，在阳光紫外(wài)线的效果下也(yě)会降解不少(shǎo)。

　　从食物的(de)安全性来看，干(gàn)银耳能够长时刻放在枯燥(zào)通(tōng)风(fēng)的(d唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么e)当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是安(ān)全性(xìng)是比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品(pǐn)种都生于(yú)各(gè)种树(shù)木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没(méi)有(yǒu)分解纤维素的才能，因而在其完结日(rì)子史的进(jìn)程有必(bì)要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰(huī)菌(jūn)，又称耳(ěr)友菌(jūn)，亦称羽(yǔ)毛(máo)状菌(jūn)丝，它能把银耳菌丝(sī)无法使(shǐ)用(yòng)唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么的纤(xiān)维(wéi)素(sù)、木质素、淀粉等分解为银耳菌(jūn)丝(sī)能够吸收的养(yǎng)分成分。

　　银(yín)耳孢子(zi)在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长、分解发生(shēng)子(zi)实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则(zé)不易萌(méng)发(fā)成(chéng)菌(jūn)丝，而以芽殖方式(shì)呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝(sī)成(chéng)长软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成(chéng)团成堆。

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