柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度(dù)可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(900g是几斤 900g是多少毫升dào)这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片900g是几斤 900g是多少毫升15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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