面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(gu阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ǒ)是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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