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华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。