淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧(s定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历hāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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