近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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