柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了呢如果酒味比较淡(dàn)的话是(shì)不影响食用(yòng)的(de)，如(rú)果酒味比较重，而且(qiě)味道也有些变(biàn)了(le)就不建议(yì)继续食用了的(de)。

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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵(jiào生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了(le)的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且(qiě)食(shí)用(yòng)的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再(zài)食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增(zēng)长的(de)作(zuò)用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的(de)滋生，可以很好(hǎo)的(de)保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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