面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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