金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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