银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(d中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高e)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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