面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(b当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日ǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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