家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什(shén)么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料(lià创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案o)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直接传(chuán)递给食材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来(lái)选(xuǎn)择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东(dōng)西都该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案