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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗>

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗p>

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色(sè)更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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