面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次>

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(k保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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