近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu八千米多少公里)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个八千米多少公里热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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