金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊 24px;'>网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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