蒸(zhēng)鹅蛋(dàn)是他最好的吃方式。

　　烹饪时，你(nǐ)可以准备两个(gè)鹅蛋(dàn)，喝一个大(dà)碗(wǎn)。

　　用清(qīng)水清洗碗(wǎn)。

　　之后，将鹅蛋敲入碗中(zhōng)，加入适量清(qīng)水、少量食用(yòng)盐和适量料酒搅拌均匀(yún)。

　　混合成蛋液后，你可以直接把蛋液(yè)放(fàng)入蒸锅里蒸。

　　煮(zhǔ)沸后(hòu)，你(nǐ)应该打开蒸锅的盖子，用筷子不断(duàn)搅拌，每两分钟搅拌(bàn)一次。

　　大约七八(bā)分钟后，锅(guō)里的鹅(é)蛋就(jiù)可以蒸了，然后(hòu)把芝麻(má)油倒(dào)在(zài)上面(miàn)直接吃。

2.煎鹅蛋

　　炒鹅蛋也(yě)是他最好的吃方式。

　　制作(zuò)时，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)根据自己的需要混合(hé)适量的(de)绿(lǜ)色(sè)蔬菜。

　　例如，韭菜和黄(huáng)瓜(guā)是炒鹅蛋的最佳组(zǔ)合。

　　做的时候，你应该把(bǎ)两个鹅(é)蛋敲碎(suì)，混(hùn)合成蛋液，翻炒成(chéng)块状(zhuàng)，然后把黄瓜切成(chéng)薄片，用(yòng)油(yóu)加热(rè)，加入葱花，翻炒到香味，然(rán)后把黄(huáng)瓜薄片翻(fān)炒到软，然后把(bǎ)翻(fān)炒的鹅蛋加入锅里，加入(rù)适量的食盐调味(wèi)，然(rán)后就可以从锅(guō)里吃了。

3.腌(yān)鹅蛋(dàn)

　　鹅(é)蛋腌制食用，味道特别好。

　　在(zài)腌制鹅蛋之前(qián)，鹅蛋的蛋壳应(yīng)该(gāi)清洗干净，晾干，用白酒浸泡。

　　然后，鹅蛋的表面应该涂上适量的食用盐(yán)。

　　没有必(bì)要用塑料包装(zhuāng)，它(tā)应该直接放(fàng)在一个可以密封的罐子(zi)里。

　　鹅蛋(dàn)在阴凉通(tōng)风(fēng)处腌制40天后，可以品尝，放在(zài)锅里(lǐ)煮(zhǔ)熟后(hòu)食用。

　　腌鹅蛋又咸又(yòu)轻，蛋黄都沾有(yǒu)油。

鹅蛋的营养价值(zhí)

　　鹅蛋里边含有丰富(fù)蛋白(bái)质、脂肪，还有各种维生素，另外鹅蛋(dàn)中(zhōng)脂(zhī)肪绝大(dà)部分是(shì)集中在蛋(dàn)黄内，含有(yǒu)很多磷脂，其中一半是卵磷脂，卵磷脂对(duì)人脑和神经组织发育有很好作用(yòng)，另外鹅蛋(dàn)中(zhōng)矿物质主要含于蛋黄内，另外(wài)鹅(é)蛋里边铁、磷和钙(gài)含量较多(duō)，很容(róng)易被人体吸收，可以作为补钙一个辅助(zhù)产品。

　　鹅蛋里边维生素含量也很丰富，含有丰富维(wéi)生素(sù)A、D和一些核黄素，对人视力也有很好补益作用。

鹅蛋的热量(liàng)是(shì)多少大卡

　　鹅蛋(dàn)的热(rè)量(liàng)（以100克可食(shí)部(bù)分计(jì)）是196大(dà)卡(kǎ)（820千焦）。

　　每(měi)100克鹅蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年(nián)人每(měi)天所需摄入(rù)总热(rè)量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很(hěn)大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋(dàn)稍加烹煮后(hòu)食用。

　　鹅蛋每颗(kē)约重(zhòng)225到280克，较一般鸡(jī)蛋约大四五(wǔ)倍(bèi)。

　　表面(miàn)较(jiào)光滑，呈白色，但质地较粗糙，草腥(xīng)味较重，食味不(bù)及鸡鸭蛋(dàn)。

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