新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高血(xuè)压，下面了(le)解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立(lì)刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀(s说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思hā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàn说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思g)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死去(qù)、但是经过低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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