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　　薯类(lèi)作物又称(chēng)根茎类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药(yào)、芋类(lèi)等(děng)。

　　这(zhè)类作(zuò)物(wù)的产品器官(guān)是(shì)块根和(hé)块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和块根(gēn)膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根，其中块根是贮(zhù)藏养分的器官(guān)，是供食用的(de)部(bù)分，有纺(fǎng)锤(chuí)形(xíng)、圆(yuán)筒形(xíng)、球形和块形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块(kuài)根(gēn)还具有(yǒu)根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆(dòu)我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重(zhòng)要的粮(liáng)食、蔬(shū)菜(cài)兼用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环(huán)境(jìng)的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热(rè)带，全(quán)世界热带地区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其块根(gēn)可食(shí)，可磨木(mù)薯粉、做面包、提(tí)供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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