面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(f一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽ěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēn一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽g)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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