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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(手机扩展内存是什么意思zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50手机扩展内存是什么意思克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入(手机扩展内存是什么意思rù)少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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