鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴>

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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