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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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