鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(l人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么e)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么因(yīn)为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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