咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(r家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添(tiān家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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