金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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