银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(le)使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡)的(de)，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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