为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡00后初中学历很丢人吗f0000; line-height: 24px;'>00后初中学历很丢人吗还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤00后初中学历很丢人吗(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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