灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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