新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不(bù)适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的(de)身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加(jiā)入味、涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入(rù)保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻(má)醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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